—-Дастур оид ба усулҳои нигоҳдории лӯбиёи қаҳва
Пас аз интихоби лӯбиёи қаҳва, вазифаи навбатӣ нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва аст. Оё шумо медонед, ки лӯбиёи қаҳва тару тозатарин дар тӯли чанд соат пас аз бирён аст? Кадом бастабандӣ барои нигоҳ доштани тару тозаи лӯбиёи қаҳва беҳтар аст? лӯбиёи қаҳваро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст? Минбаъд мо ба шумо сирри онро мегӯямбастабандии лӯбиёи қаҳвава нигоҳдорӣ.
Бастабандӣ ва нигоҳдории лӯбиёи қаҳва: Қаҳва бо лӯбиёи тару тоза
Мисли аксари хӯрокҳо, он чӣ қадар тару тоза бошад, ҳамон қадар аслӣ аст. Ҳамин чиз ба лӯбиёи қаҳва дахл дорад, ҳар қадар тару тоза бошад, мазза ҳамон қадар беҳтар мешавад. Харидани лӯбиёи қаҳваи баландсифат душвор аст ва шумо намехоҳед қаҳваро бо мазза хеле паст бинӯшед, зеро нигоҳдории бад. Лӯбиёи қаҳва ба муҳити беруна хеле ҳассос аст ва беҳтарин давраи чашидан дароз нест. Чӣ тавр дуруст нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва як мавзӯи хеле муҳим барои онҳое, ки қаҳваи баландсифат доранд.
Аввалан, биёед ба хусусиятҳои лӯбиёи қаҳва назар андозем. Пас аз бирён кардани равғани лӯбиёи қаҳваи тару тоза, рӯи он тобиши дурахшон пайдо мешавад (ба истиснои лӯбиёи қаҳваи сабук бирёншуда ва лӯбиёи махсус, ки бо об шуста шуда, барои тоза кардани кофеин) лӯбиёҳо ба баъзе реаксияҳо дучор мешаванд ва озод мешаванд. гази карбон. . Лӯбиёи қаҳваи тару тоза дар як килограмм 5-12 литр гази карбон хориҷ мекунад. Ин падидаи ихроҷ яке аз калидҳои фарқкунандаи тару тоза будани қаҳва мебошад.
Тавассути ин раванди тағирёбии доимӣ, қаҳва пас аз 48 соати бирён беҳтар шуданро оғоз мекунад. Тавсия дода мешавад, ки беҳтарин давраи таъми қаҳва 48 соат пас аз бирён кардан, беҳтараш на бештар аз ду ҳафта аст.
Унсурҳое, ки ба тару тозаи лӯбиёи қаҳва таъсир мерасонанд
Харидани лӯбиёи қаҳваи тару тоза бирёншуда дар се рӯз як маротиба барои одамони серкору муосир ғайриимкон аст. Бо дуруст нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва, шумо метавонед аз мушкилоти хариди худ канорагирӣ кунед ва то ҳол қаҳвае бинӯшед, ки маззаи аслии худро нигоҳ медорад.
Лӯбиёи қаҳваи бирёншуда бештар аз унсурҳои зерин метарсад: оксиген (ҳаво), рутубат, рӯшноӣ, гармӣ ва бӯй. Оксиген боиси бад шудани тофуи қаҳва мегардад ва бад мешавад, рутубат равғани хушбӯйро дар рӯи қаҳва мешӯяд ва унсурҳои дигар ба реаксияи дохили лӯбиёи қаҳва халал мерасонанд ва ниҳоят ба маззаи қаҳва таъсир мерасонанд.
Аз ин шумо бояд хулоса бароред, ки беҳтарин ҷой барои нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва ҷойест, ки аз оксиген (ҳаво), хушк, торик ва бебӯй аст. Ва дар байни онҳо ҷудо кардани оксиген мушкилтарин аст.
Бастабандии вакуумӣ маънои тару тозаро надорад
Шояд шумо фикр кунед: «Дар берун нигоҳ доштани ҳаво чӣ мушкил аст?Бастабандии вакуумӣхуб аст. Дар акси ҳол, онро дар як кӯзаи қаҳваи ҳавогузар гузоред, ки оксиген ба он дохил намешавад». Бастабандии вакуумӣ ё пуррабастабандии ҳавоногузарметавонад барои компонентҳои дигар хеле душвор бошад. Хуб, аммо мо бояд ба шумо бигӯем, ки ҳеҷ як баста барои лӯбиёи қаҳваи тару тоза мувофиқ нест.
Тавре ки мо қаблан гуфта будем, лӯбиёи қаҳва пас аз бирён кардан миқдори зиёди гази карбонро идома медиҳад. Агар лӯбиёи қаҳва дар бастаи вакуумӣ тару тоза бошад, халта бояд дарида кушода шавад. Аз ин рӯ, таҷрибаи умумии истеҳсолкунандагон ин аст, ки лӯбиёи қаҳваи бирёншударо барои муддате истода бимонанд ва пас аз тамом нашудани лӯбиёҳо онҳоро ба бастаи вакуумӣ гузоранд. Бо ин роҳ, ба шумо лозим нест, ки дар бораи пошидан хавотир шавед, аммо лӯбиёҳо маззаи тару тоза надоранд. Истифодаи бастаи вакуумӣ барои хокаи қаҳва хуб аст, аммо ҳамаи мо медонем, ки худи хокаи қаҳва ҳолати тару тозатарини қаҳва нест.
Бастаи пӯшиданиз усули хуб нест. Бастабандии мӯҳршуда танҳо аз вуруди ҳаво пешгирӣ мекунад ва ҳавои дар бастаи аслӣ мавҷудбуда наметавонад берун равад. Дар ҳаво 21% оксиген мавҷуд аст, ки ба бастани оксиген ва лӯбиёи қаҳва баробар аст ва ба беҳтарин таъсири консервативӣ ноил шуда наметавонад.
Беҳтарин дастгоҳ барои нигоҳ доштани қаҳва: Вентаи яктарафа
Ҳалли дуруст меояд. Таҷҳизоте, ки метавонад самараи беҳтарини нигоҳ доштани тару тозаи лӯбиёи қаҳваро дар бозор ба даст орад, клапани яктарафа мебошад, ки онро ширкати Fres-co дар Пенсилвания, ИМА соли 1980 ихтироъ кардааст.
чаро? Барои баррасии физикаи оддии мактаби миёна дар ин ҷо, гази сабук тезтар ҳаракат мекунад, аз ин рӯ дар фазое, ки танҳо як васлаки газ намедарояд, гази сабук ба берун меравад ва гази вазнин майл дорад боқӣ мемонад. Ин аст он чизе ки Қонуни Грэм ба мо мегӯяд.
Тасаввур кунед, ки халтаеро, ки бо лӯбиёи қаҳваи тару тоза пур карда шудааст ва фазои боқимонда аз ҳаво пур аст, ки 21% оксиген ва 78% нитроген аст. Диоксиди карбон аз ҳардуи ин газҳо вазнинтар аст ва пас аз он ки лӯбиёи қаҳва гази карбон ба вуҷуд меорад, оксиген ва нитрогенро берун мекунад. Дар айни замон, агар клапани яктарафа мавҷуд бошад, газ метавонад танҳо берун равад, аммо дар он не, ва оксиген дар халта бо мурури замон камтар ва камтар мешавад, ки мо мехоҳем.
Чӣ қадаре ки оксиген камтар бошад, қаҳва ҳамон қадар беҳтар мешавад
Оксиген омили бад шудани лӯбиёи қаҳва мебошад, ки яке аз принсипҳое мебошад, ки ҳангоми интихоб ва арзёбии маҳсулоти гуногуни нигоҳдории лӯбиёи қаҳва бояд ба назар гирифта шаванд. Баъзе одамон интихоб мекунанд, ки дар халтаи лӯбиёи қаҳва сӯрохи хурде канда, дар ҳақиқат беҳтар аз мӯҳри пурра аст, аммо миқдор ва суръати хуруҷи оксиген маҳдуд аст ва сӯрох як қубури дуҷониба аст ва оксиген дар берун низ ба халта медарояд. Кам кардани миқдори ҳаво дар баста албатта як вариант аст, аммо танҳо клапани яктарафа метавонад миқдори оксигенро дар халтаи лӯбиёи қаҳва кам кунад.
Илова бар ин, бояд хотиррасон кард, ки бастаи дорои клапани вентилятсияи яктарафа бояд мӯҳр карда шавад, вагарна оксиген метавонад ба халта ворид шавад. Пеш аз мӯҳр, шумо метавонед бо нармӣ ҳарчи бештар ҳаворо фишурда, фазои ҳаво дар халта ва миқдори оксигенро, ки ба лӯбиёи қаҳва мерасад, кам кунед.
Чӣ тавр нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва саволу ҷавоб
Албатта, клапани яктарафаи вентилятсия танҳо оғози сарфаи лӯбиёи қаҳва мебошад. Дар зер мо баъзе саволҳоеро, ки шумо дошта бошед, ҷамъ овардаем, то ба шумо кӯмак расонанд, ки ҳар рӯз аз қаҳваи тару тоза лаззат баред.
●Чӣ мешавад, агар ман аз ҳад зиёд лӯбиёи қаҳва харам?
Одатан тавсия мешавад, ки беҳтарин давраи чашидани лӯбиёи қаҳва ду ҳафта аст, аммо агар шумо зиёда аз ду ҳафта харед, беҳтарин роҳи он дар яхдон истифода мешавад. Мо тавсия медиҳем, ки халтаҳои яхдонҳои аз нав пӯшидашаванда (бо ҳадди имкон камтар ҳаво) ва онҳоро дар бастаҳои хурд нигоҳ доред, ки арзиши ҳар яки онҳо на бештар аз ду ҳафта аст. Як соат пеш аз истифода донаҳои қаҳваро берун кунед ва пеш аз кушодани ях то ҳарорати хонагӣ сард шудани яхро интизор шавед. Дар рӯи лӯбиёи қаҳва конденсатсия камтар аст. Фаромӯш накунед, ки намӣ ба маззаи лӯбиёи қаҳва низ таъсири ҷиддӣ мерасонад. Лӯбиёи қаҳваро, ки аз яхдон гирифта шудаанд, пас нагузоред, то намӣ ба маззаи қаҳва ҳангоми обшавӣ ва яхкунӣ таъсир нарасонад.
Бо нигоҳдории хуб, лӯбиёи қаҳва метавонад дар яхдон то ду ҳафта тару тоза бимонад. Онро то ду моҳ гузоштан мумкин аст, аммо тавсия дода намешавад.
●Оё лӯбиёи қаҳваро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст?
Лӯбиёи қаҳваро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин нест, танҳо яхдон метавонад онҳоро тару тоза нигоҳ дорад. Якум ин аст, ки ҳарорат ба қадри кофӣ паст нест ва дуввум ин ки худи лӯбиёи қаҳва таъсири рафъи бӯйҳоро дорад, ки бӯи дигар ғизоҳои дар яхдон бударо ба лӯбиёҳо мекашад ва қаҳваи ниҳоии пухташуда метавонад бӯи яхдони шумо. Ягон қуттии нигоҳдорӣ ба бӯй муқобилат карда наметавонад ва ҳатто хоки қаҳва дар яхдон тавсия дода намешавад.
●Маслиҳат оид ба нигоҳ доштани қаҳваи замин
Роҳи беҳтарини нигоҳ доштани қаҳваи хок ин пухтан дар қаҳва ва нӯшидани он аст, зеро вақти стандартии нигоҳдории қаҳваи хокӣ як соат аст. Қаҳваи тару тоза ва пухташуда таъми беҳтаринро нигоҳ медорад.
Агар воқеан ҳеҷ роҳе набошад, мо тавсия медиҳем, ки қаҳваи заминро дар як контейнери ҳавогузар нигоҳ дорем (беҳтараш сафолин аст). Қаҳваи майдашуда ба намӣ хеле осебпазир аст ва бояд хушк нигоҳ дошта шавад ва кӯшиш кунед, ки онро зиёда аз ду ҳафта тарк накунед.
●Принсипҳои умумии нигоҳдории лӯбиёи қаҳва кадомҳоянд?
Лӯбиёи тару тозаи хушсифат харед, онҳоро дар зарфҳои торик бо сӯрохиҳои яктарафа маҳкам баста кунед ва дар ҷои хушк ва салқин дур аз нури офтоб ва буғ нигоҳ доред. 48 соат пас аз бирён кардани лӯбиёи қаҳва, мазза тадриҷан беҳтар мешавад ва қаҳваи тару тоза дар ҳарорати хонагӣ барои ду ҳафта нигоҳ дошта мешавад.
●Чаро нигоҳ доштани лӯбиёи қаҳва ин қадар абрӯвон дорад, ба мисли як душворӣ садо медиҳад
Оддӣ, зеро қаҳваи хушсифат ба маблағи душвории шумост. Қаҳва як нӯшокии ҳамарӯза аст, аммо барои омӯхтани он дониши фаровон низ вуҷуд дорад. Ин қисми ҷолиби қаҳва аст. Онро бо дили худ эҳсос кунед ва маззаи мукаммалтарин ва поки қаҳваро якҷоя бичашед.
Вақти фиристодан: июн-10-2022
